【さっと一品】鶏肉＆じゃがいものハニーマスタードソテー

Bonjour!!
今回はメインの一品、鶏肉を使ったレシピをご紹介します！
香ばしく火を通した鶏肉に、甘さとほんのり酸味のあるハニーマスタードソースを絡めます。
しょうゆを使っているのでご飯とも合います😋
相性のいいじゃがいもも一緒に使って仕上げていこうと思います！
Allez c’est parti ♫

焼いた鶏肉と茹でたじゃがいもをハニーマスタードソースで和えて出来上がり♫

材料　2人分
作り方
ワンポイントメモ
栄養ポイント
アレンジ

材料　2人分

鶏もも肉　　1枚（２５０g〜３００g）
塩　　　　　小さじ１/３
じゃがいも　１５０g
油　　　　　小さじ１
白ワイン　　大さじ２

　＊粒マスタード　大さじ１
　＊はちみつ　　　大さじ１/２
　＊しょうゆ　　　大さじ１/２
　＊すりにんにく　少々（お好みで、省略可）

黒胡椒　　　　適量

作り方

【下準備】
鶏肉は余分な脂を除き塩を振り１５分以上置く
＊の材料は混ぜておく（鶏肉を焼く間でもOK）

じゃがいもは皮をむき小さめの乱切りにし、塩茹でする（沸騰後６〜７分目安）
鶏肉は一口大に切る
フライパンに油を中火で熱し、皮目から鶏肉を焼く
香ばしく焼き色がついたら裏返す
１分程焼き、余分な脂をふき取りる。白ワインを加え、一煮立ちさせる。
（フライパンに焼きついた肉を取りつつ⬅︎大事な旨味！）
じゃがいも＊を加え温める。黒胡椒をし、フライパンを揺すりながらとろみがついたところで最後にさっと全体を絡める。

ワンポイントメモ

鶏もも肉

水気（ドリップ）がある場合は臭みの元なので調理を始める前に拭き取ってください。
余分な脂（黄色い脂や身からはみ出した皮）を除くことで臭みや脂っぽさを和らげ、カロリーもカット。
ハサミを使っても楽です。
とはいえ取れる部分だけで大丈夫です。（私は料理や気分によって取らない時もあります😂🤫）
料理が面倒くさくなっちゃったら嫌ですからね♫
鶏皮はじっくり焼くことで水分が抜けパリッと焼けるので食感も味も良くなります。触りたくなるのをぐっと我慢。

じゃがいも

品種はお好みですが、このレシピではねちっとした食感が美味しいメークインがオススメです
芽や緑色に変色した部分は毒素なので取り除いてください

白ワイン

安い銘柄や、料理用で売られてるもので充分です。残って飲み頃が過ぎたワインでも。
料理に使うワインは味に特徴のないすっきり辛口のものがおすすめです。
なければ酒で代用してください。
アルコールを使うのは旨味と香りづけ（臭み消し）のため。白ワインを使うことで香りと酸味をプラスします。

にんにく

小指の先くらいの少しの量で十分。少し入れることで味に甘みと深みが出ます。
お弁当にする際には無しにしてもお好みで。

栄養ポイント

肉類は健康・美容に重要な栄養素たんぱく質を多く含みます。
その中でも鶏肉は牛・豚に比べて脂質が少なく低カロリー。

じゃがいもはビタミンC、カリウムが豊富。
ビタミンCは抗酸化力とコラーゲン生成に作用する美容に必須の栄養素です。熱に弱いのが難点ですが、じゃがいものビタミンCはでんぷんに守られて熱に強いのが嬉しいポイント✨
カリウムは余分な水分を排泄しむくみに効果的なミネラルです😊